Seine Barocke Originalität und Schönheit konnte Ellingen bis heute als "Perle des Fränkischen Barock" erhalten, weil sich in der Stadt und ihrem Umfeld bis heute keine großflächigen Industriebetriebe ansiedelten. Der Hopfenanbau prägt bis heute das Landschaftsbild.

Daneben entwickelte sich – zur Erhaltung der prächtigen und kunstreichen Bauten – eine hochqualifizierte Hand-
werkerschaft: Korbmacher, Zimmerleute, Schreiner, Maurer, Installateure, Elektriker, Schmiede und Huf-
schmiede erwarben sich überregionales Ansehen.

Qualität, Geschmack und Fachwissen im Umgang mit historischer Bausubstanz prägen das Handwerk auch heute noch.

Mittelständische Betriebe unterschiedlichster Branchen siedelten sich in der Nachkriegszeit in Ellingen an. So zum Beispiel die Herstellung von Drahtgestrick, Edel-
stahlverarbeitung, Maschinenbau, Recycling, Werk-
zeugbau, Kunststofftechnik, EDV-Dienstleister sind Begriffe, die den Wirtschaftsstandort Ellingen be-
schreiben. Allen Betrieben kommt die günstige Ver-
kehrsanbindung an die Bundesstraßen 2 und 13, die Erreichbarkeit per Bahn im Stundentakt (nach Nürnberg, Augsburg, München) sowie die Nähe zu den Auto-
bahnen (Stuttgart, München, Berlin) zugute. Von den Flughäfen Nürnberg und München ist Ellingen innerhalb
von 45 bis 90 Minuten mit der Bahn zu erreichen.